• 甘肅放羊娃挖掘絲路美食 戈壁灘開起“龍門客棧”
    2018-09-07 14:25:42 來源: 中國新聞網
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      圖為奔跑在山丹軍馬場草地上的“山丹羊”。 楊艷敏 攝

    ????“自從挖掘出了一些絲路美食,南來北往的過客都將這里當成了‘龍門客棧’。”甘肅絲路小城山丹縣放羊娃鄒國璽搖身一變成了店家老板,在戈壁灘為游客體驗大口吃肉、大碗喝酒,提供了一個釋放豪情的驛站。

    ????山丹縣,地處河西走廊中部,是絲路重鎮金張掖的東大門。山丹羊肉歷史悠久,據考證,隋煬帝曾在山丹焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七國使節,食之鮮美無比,眾口稱贊,之后,山丹羊肉就成為歷代皇家御用貢品,也成了河西走廊民眾不可或缺的日常美食。

    圖為山丹縣打造的“羊肉美食村”。 魏建軍 攝

      圖為山丹縣打造的“羊肉美食村”。 魏建軍 攝

      鄒國璽以前在戈壁灘上放羊,每天習慣了與羊群為伴、早出晚歸的日子。“沒想到,如今靠著它們發了‘羊財’。”鄒國璽說,幾年前,偶然在電視上看到有關羊肉的美食節目,大半夜看得他“口水直流”。于是,想自己也嘗試做一番羊肉大餐。“何況自家有這么優質的羊肉。”

      于是,鄒國璽便開始翻閱書籍、研究食譜,尋找有關羊肉的各種吃法和做法。“書中記載,在古絲路沿線,羊肉就有很多種吃法。”這讓鄒國璽興奮不已,何不挖掘一些絲路美食呢?自此,鄒國璽便開始了他鉆研羊肉美食的“研學之路”。

      從簡單的炒羊雜、炒羊肚到羊肉墊卷子,再到黃燜羊肉、手抓羊肉甚至烤全羊。鄒國璽從“在家不碰鍋具”到一把手大廚,將“山丹羊”在當地做出了一定名氣。在朋友的建議下,鄒國璽搞起了農家樂,主打羊肉來招待四方賓客。

      鄒國璽說,吃過的人都喜歡“回頭”,不僅周邊地縣的人讓這里周末‘爆棚’,甚至還有北京、廣東、山東、四川等地的游客,不遠千里在游絲路的同時,專程趕來在他的“龍門客棧”喝酒吃肉。“到旅游旺季時,一天能吃掉四五十只羊。”

    圖為鮮切的山丹羊肉。 魏建軍 攝

      圖為鮮切的山丹羊肉。 魏建軍 攝

      “山丹羊沒有太多的肥肉,肉質緊實有嚼勁、細嫩爽滑,不腥無膻。”鄒國璽說,不是自夸,這是全國各地游客的“口碑累計”,羊羔每天都奔跑在戈壁草原上,吃的是最有營養的堿草,喝的是最甘甜的山泉水。“好不好吃,一嘗便知。”

      山丹縣旅游局副局長宋桂秀說,山丹軍馬場是亞洲第一大軍馬場,這里的大草原終年有祁連山雪水滋潤,生長驢驢蒿、珍珠草、沙蔥、針茅及多種中草藥,羊群吃咸草和中草藥長大,因此,山丹羊有“百藥之庫”的美譽。

      2016年,山丹羊肉獲得了國家農業部農產品地理標志保護認證。目前,已注冊了“高原龍”和“焉支山”2個羊肉商標,并通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO2000國際食品安全管理體系認證,且取得了自主進出口經營權,山丹羊肉開始走向全國及世界各地。

      2018年8月,山丹縣還在“戈壁花海”旁,專門打造了一個羊肉美食村,有關羊肉的古今做法、十余種吃法,游客都可以在這里看到、品到。“現在,外面來的客人,我們首推的美食就是山丹羊肉。”宋桂秀說。(記者 魏建軍 崔琳)

    責任編輯: 陳楚培
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